「腸活や美容に良い」とよく言われているぬか漬け。
そして昔から薬効成分を持つ優れた食材として親しまれている生姜。
なんと最近になってさらに生姜とぬか漬けが「若返り」や「老化防止」に役立つと話題になっています。
2023年9月20日に放送された「ホンマでっか⁈TV」で「若く見える人の秘密！」に紹介されてたにゃ！
ずっと続けているぬか漬けが、美容に役立つことが改めて分かってうれしい！
今回は、ホンマでっか⁈TVで老化医療評論家として出演していた陰山泰成先生が、若返りに役立つエクソソームが摂れる食品として紹介していた「生姜とぬか漬け」について、深掘りしていきます。
この記事で分かること
- 老化防止が期待されているエクソソームのとは？
- 生姜とぬか漬けの栄養価
- ぬか漬け初心者でも簡単な生姜のぬか漬け簡単レシピ
ホンマでっか⁈TVで紹介されたことで生姜とぬか漬けが話題！
陰山先生が「若く見える人の秘密」のテーマで話をされていた中で、とても興味深かったのが見た目の若さは、遺伝2割、生活環境8割で決まるということ！
普段の生活次第で見た目年齢変えられるってことやん！
「歩く速さが同年代と比べて早い人は、老けにくい」データもあるそうよ！
ダラダラ歩くんではなくて、リズミカルに素早く歩くことも大切なのね！
そして、その見た目の若さに大きく関わっているといわれているのがエクソソーム！
老化防止として注目されているのがエクソソームを活用した再生医療
エクソソームとは、わたしたち体の細胞から分泌される小さな袋状の構造体のこと。
これらは細胞の中から出てきて、別の細胞に情報を伝える「メッセンジャー」のような役割を果たします。
最近の研究では、エクソソームが体の再生や修復を助ける働きがあることが分かり、美容や医療の分野で注目されています。
特に、肌の再生や炎症の抑制効果が期待されていて、エクソソームを使ったスキンケアや治療が話題になっているんです。
ママと赤ちゃんとを繋ぐへその緒から採取した幹細胞は
美容効果が高いエクソソームが多く含まれているそうにゃ！
美容医療でもエクソソームの治療が最近増えてきたよね！
でも費用が高額で、高いところだと40万もするみたい！
生姜とぬか漬けは良いエクソソームが豊富に含まれている！
「美容医療はとても無理だけど何か身近な食材で良いエクソソームが含まれているものはないの？」という質問に対して陰山先生がおすすめしていたのが、生姜とぬか漬け。
生姜の中でも、特に宮古島産の生姜には良いエクソソームが豊富に含まれているそう。
同じ生姜でも取れる地域によってエクソソームの遺伝子が異なるみたいよ！
そしてぬか漬けといえば、言わずと知れた美容と健康に役立つ食品の代表ですよね。
ぬか漬けには植物系乳酸菌の一種であるラクトバチルスプランタラムが豊富で、これに含まれるエクソソームが老化防止に役立つということ。
✔ 腸内環境改善
✔ 栄養補給
✔ 免疫力アップ
✔ 美肌効果
✔ ダイエット効果
✔ 疲労回復
✔ ストレス軽減
など…..
ぬか漬けは他にもたくさんの効果がある美容と健康に良い食品です！
生姜のぬか漬けが若返りの最強食材といえるかも…?
宮古島産の生姜とぬか漬けの2つが良いということは、「宮古島産の生姜でぬか漬けがつくれたら最強なんじゃないの⁈」ということで、まずは宮古島産の生姜を探しました。
しかし………………
残念ながら、宮古島産の生姜は希少なようで、ネット通販では見つかりませんでした…
宮古島産の生姜をつかったシロップは見つけたけどすぐ売れ切れてしまうにゃ
ほかに道の駅などでは取扱いあるみたいですが、宮古島まで行かないと手に入らないみたいですね
普通の生姜では美容効果はないのか？いやいや、生姜の栄養素もすごい！
残念ながら宮古島産の生姜はなかなか手に入れるのは難しいですが、あきらめるのはまだ早いです。
エクソソーム量の多さや質は宮古島産の生姜に敵わないかもしれませんが、他の産地で採れた生姜だって、実はすごいパワーを持っているんです。
✔ 抗酸化作用
✔ 血行促進
✔ 抗炎症作用
✔ 免疫力アップ
✔ 風邪予防
✔ 口臭予防
など…..
老化の原因の1つである活性酸素を除去する抗酸化作用があり、
美肌に欠かせないビタミンCも多く含まれてるの！
昔から生薬として漢方薬にも使われてきたし、さすがやね！
皮膚科クリニックの先生や美容人気雑誌の美的でも生姜のもたらす美容効果について紹介しています。
ということで、早速生姜のぬか漬けをつくってみました！
ぬか漬け初心者向け！生姜のぬか漬けの作り方ステップガイド
生姜に限らずぬか漬けは、超簡単です！
でもぬか漬けをつくったことない人の中には、「忙しい日々の中かき混ぜるの大変そうだな…」「腐らせそうで怖いな…」などぬか漬けに対して苦手意識のある人もいるのではないでしょうか？
何を隠そう、わたしがそうでした！
でも最近は本当に優れたぬか床が多くあるから、ぜひまだ自家製ぬか漬けをつくったことない人はチャレンジしてほしいです！
その中でも、特に初心者さんにおすすめなのが、買ってすぐに野菜を入れるだけで翌日には食べられる無印良品さんの発酵ぬか床です。
わたしがぬか漬けにハマったキッカケでもあり、体験談を記事にしているのでぜひ参考にしてくださいね！
＼こやぎのぬか漬け体験記はこちらからチェック👇／
今回はもう一つ初心者さんにおすすめのぬか床、
かんたんぬか美人を使って生姜のぬか漬けをつくっていきます！
かんたんぬか美人を使った生姜のぬか漬け
かんたん ぬか美人
はブルックスさんから発売しているぬか床で、珍しい使い切りタイプなんです。
使いたいときにすぐに水に戻して使えるかんたんぬか美人は、きゅうりやチーズなど最短90分ですぐに浸かるのが魅力！
ストックしておくと、「今日ぬか漬けが食べたい気分～」のときや「あと1品だけ欲しいな」というときにパパッと作れるところが気にいっています。
今回、生姜は熊本県産の八代生姜を使用しました！
＼1,080円のお試しセットは公式サイトからチェック👇／
かんたんぬか美人を袋か容器に入れて軽くもむだけ！
使いたいときにすぐに水に戻して使えるかんたんぬか美人は、きゅうりやチーズなど最短90分ですぐに浸かるのが魅力！
ストックしていると、「今日ぬか漬けが食べたい気分～」のときにパパッとすぐに作れるところが気にいっています。
使い切りタイプだから、保管したり腐らないようにかき混ぜたりする手間がないのも◎
できたぬか床にしょうがを切って入れて1日以上漬けます！
きゅうりやなすなどは早い時間で漬かりますが、しょうがは漬かりにくいので、時間を長めに置くのがポイントです！
さすがに90分では全然浸かってなく辛かったので、1日程度長めに漬けたところ美味しく食べらました。
新ショウガだったら浅漬け風も良きやね！
せっかく生姜のぬか漬けをつくるなら他の野菜も一緒に漬けたい！と思いまして、冷蔵庫にあったきゅうりと人参のぬか漬けもつくりました。
きゅうりやにんじんなら、個人的には3時間程度が味が丁度よく浸かっておすすめですよ！
生姜のぬか漬け出来上がり！色んな料理にプラスして美味しく食べる♪
ぬか漬けができたら、そのまま食べるのもよいですし、味噌汁に入れたり刻んで湯豆腐の上などに薬味として使ってもとても美味しいですよ。
ただし、美味しいからといって一度にたくさん食べてしまうと塩分過多になってしまう可能性もあるため、毎日の食事の中で少しずつ取り入れて食べるのがおすすめ。
ぬか漬けに含まれる乳酸菌は熱に弱く約60℃以上加熱すると死んでしまいますので要注意！
しかし腸で善玉菌のエサにはなるので、温めるレシピも知っておいて損はないですよ！
生姜とぬか漬けで良いエクソソームを増やして美容に役立てよう！
ここまでは、若返りや老化防止などに役立つとされているエクソソームについてや、エクソソームを増やす食品について紹介してきました。
まとめるとエクソソームを増やして、美容に役立つ食品としておすすめなのが「宮古島産生姜」と「ぬか漬け」です。
宮古島産の生姜は、ネット通販ではなかなか購入できない希少な食品ですが、宮古島産の生姜でなくても生姜自体が効果酸化作用やビタミンが豊富な食材。
さらにぬか漬けも美肌を助ける働きをする食品のため、生姜のぬか漬けはエクソソーム以外の観点でいっても美容と健康に役立ちます。
ぜひ、日々の食事に生姜とぬか漬けを取り入れて一緒に美肌を目指しませんか？
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